时间：2021-06-28
溏心蛋的营养价值更高吗？
溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。
很多人认为，溏心蛋口感鲜嫩，营养价值比全熟蛋高，这是真的吗？
其实，鸡蛋在煮的过程中维生素会有所丢失，也就是说全熟蛋的维生素含量可能比溏心蛋稍低，但这个影响是非常小的，而相对来说，全熟蛋的蛋白质比溏心蛋更好吸收。
虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。吃不熟的鸡蛋有感染细菌的风险。
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